Можно ли есть свежие овощи и фрукты при диете стол 1?
При диете стол 1 свежие овощи исключаются полностью, так как грубая клетчатка механически раздражает воспалённую слизистую желудка. Овощи разрешены только в варёном и протёртом виде. Из фруктов допускаются сладкие спелые плоды в протёртом или запечённом виде, например печёные яблоки. Кислые фрукты, цитрусовые и ягоды с мелкими косточками запрещены из-за высокого содержания органических кислот и раздражающего действия.
Источники, на которые я опираюсь
Все материалы блога написаны на основе действующих клинических рекомендаций и доказательной медицины.
- Клинические рекомендации МЗ РФ — Действующие клинические рекомендации Минздрава России
- Эндокринологический научный центр (НМИЦ эндокринологии) — Головное медучреждение по профилю «эндокринология» в РФ
- Российская ассоциация эндокринологов (РАЭ) — Профессиональная ассоциация, разработчик клинических рекомендаций
- PubMed — Международная база медицинских исследований
- Cochrane Library — Систематические обзоры доказательной медицины