Острый панкреатит — это заболевание, при котором воспаляется поджелудочная железа. Причины могут быть разными. Например, проблемы с желчевыводящей системой. Или злоупотребление алкоголем (примерно 2/3 больных — алкоголики).

Основная сложность заключается в том, что поджелудочная железа отвечает за выработку особых ферментов. Одни из них расщепляют белки, другие — жиры, третьи — углеводы. Поэтому очень важно соблюдение диеты при остром панкреатите.

Лечение острого панкреатита

Острый панкреатит сопровождается сильными болями. Поэтому важно вывести больного из этого состояния как можно быстрее.

Первым делом очищают кровь от ферментов поджелудочной железы, и сразу же назначают диету. При остром панкреатите пациенту назначают голодание в течение 2-4 дней. На этом этапе можно пить только воду без газа и, в крайнем случае, такую же негазированную «минералку». Питание исключено полностью.

Все это делается лишь для того, чтоб «успокоить» поджелудочную железу. Дать ей возможность «отдохнуть».

Больной панкреатитом регулярно сдает анализы крови, чтобы доктор мог контролировать уровень ферментов в крови.

Как только он снизится до приемлемого значения, меню диеты начинают постепенно расширять. При этом «калораж» изначально поддерживается низкий. Не более 600-800 кКал в сутки.

Еще через несколько дней врач повышает его до 1000 кКал. При этом все также регулярно анализируется уровень ферментов в крови. При остром панкреатите — это самый важный показатель.

Диета при панкреатите

Продолжительность диеты зависит от анализов и контролируется лечащим врачом. Постепенно список разрешенных продуктов расширяется. В итоге он станет следующим:

• каши;
• пюре;
• бульоны;
• блюда, приготовленные на пару;
• вареные блюда;
• нежирное мясо;
• отварная рыба;
• кисели;
• кефиры;
• фруктовые соки;
• различные отвары.

Как можно заметить, упор делается на жидкие/полужидкие блюда.

При этом диетой полностью или частично исключены:

• соль;
• специи, лук, чеснок;
• жареное;
• сдобное тесто;
• копчености;
• консервы;
• сало;
• алкоголь.

Таким образом, в период заболевания острым панкреатитом рекомендуется делать упор на белок, фрукты/овощи и жидкую пищу. Уровень потребляемых углеводов и жиров придется снизить.

Рекомендуемые запеченные, пареные и вареные блюда должны съедаться в теплом виде. Кушать горячее и холодное — нежелательно.

Потребление сладкого/соленого/специй нужно также ограничить.

В целом, если придерживаться меню диеты, уже через несколько недель можно будет вернуться к привычной жизни.

О диете при панкреатите: